Сообщений в теме: 860

[SERBIS]

хочу в воскресение болерную куру покоптить  на чем лучше ?  яблоня  груша  и тд  ( спросил как спеца )

Хоть и не спец, отвечу. Копчу как посоветовал Жека(Злобный) маринуешь цыплёнка на специях "Для посола красной рыбы", груша с яблонькой щепа, всё гут! 

[RSV]

Хоть и не спец, отвечу. Копчу как посоветовал Жека(Злобный) маринуешь цыплёнка на специях "Для посола красной рыбы", груша с яблонькой щепа, всё гут! 

благодарю - как мариновать знаю - на чем лучше  коптить -узнал  ( груша растет  яблоня тоже  опилок настрогаю )    благодарю

[Одержимый]

нет , плоская 

Я имел ввиду что у Lelya, видимо, крышка провисает и конденсат, как следствие, капает на рыбу....

[Сан Саныч]

Я имел ввиду

 

 

[SERBIS]

 

Получалась даже на ольхе, просто супер!   

 

Приправыч рулит   

крышка провисает и конденсат, как следствие, капает на рыбу....

Взял с скошеной крышкой, конденсата нет, да и воду удобно наливать по ней.

[НЕМО]

Получалась даже на ольхе, просто супер! post-50-0-43291700-1464534693_thumb.jpg

 

 

горячей ешь или остужаешь ? 

[SERBIS]

горячей ешь или остужаешь ?

В горячем вкусно.....с утра попробовал, больше понравилось.

[НЕМО]

 

Взял с скошеной крышкой, конденсата нет, да и воду удобно наливать по ней.post-43-0-33785200-1461990709_thumb.jpg

а по плоской не удобно ? а почему у меня нет конденсата , на плоской крышке ?

В горячем вкусно.....с утра попробовал, больше понравилось.

делал крылья , горячими вообще не пошли  , лучше просто зажарить 

[RSV]

почитал     понял надо пробовать самому   -  будет  половина на гриле   половина в коптилке  ( потом раскажу ) 

[НЕМО]

почитал     понял надо пробовать самому   -  будет  половина на гриле   половина в коптилке  ( потом раскажу ) 

скумбрия или окунь , беспроигрышный вариант  

[SERBIS]

а по плоской не удобно ? а почему у меня нет конденсата , на плоской крышке ?

делал крылья , горячими вообще не пошли  , лучше просто зажарить 

По скосу можно не целиться, всё равно в гидро-замок пойдёт, так халявней) 

Потому что жар сильный не даёшь, и пар надо во время выпускать, если не подвяливаешь, будет конденсат, мясо/рыба коптится, а не варится, коптильни с более толстыми стенками в этом выигрывают. 

 

Попробуй другой маринад для крыльев, оно того стоит.

Сообщение отредактировал SERBIS: 28 Июль 2016 - 22:57

[RSV]

скумбрия или окунь , беспроигрышный вариант  

жона требует куру , а мне     ну мне лишь бы мясо     буду пробовать 

[БлэкХолыч]

скумбрия или окунь , беспроигрышный вариант  

ты сельдь просто не пробовал коптить...

[НЕМО]

По скосу можно не целиться, всё равно в гидро-замок пойдёт, так халявней) 

 

на плоской точно так же  , ей больше уходить некуда 

ты сельдь просто не пробовал коптить...

не пробовал , но подозреваю , что хорошо должно быть 

[SERBIS]

на плоской точно так же 

Да ладно?   

 

Лёха, ты окуня перед копчением подвяливаешь?

[НЕМО]

 

Лёха, ты окуня перед копчением подвяливаешь?

нет , не какую рыбу не подвяливаю 

[SERBIS]

нет , не какую рыбу не подвяливаю 

напомни про коптилку свою

[НЕМО]

напомни про коптилку свою

http://altfishing-cl...ge-7#entry40045

[SERBIS]

http://altfishing-cl...ge-7#entry40045

нерж? 

 

п.с. Ответь хоть ты на часто задаваемый вопрос.  Зачем воду наливаешь в замок если коптишь на улице?

[НЕМО]

нерж? 

 

п.с. Ответь хоть ты на часто задаваемый вопрос.  Зачем воду наливаешь в замок если коптишь на улице?

чтобы пар быстро не выходил , это же пароварка  , а дым для вкуса 

нерж