хочу в воскресение болерную куру покоптить на чем лучше ? яблоня груша и тд ( спросил как спеца )
Хоть и не спец, отвечу. Копчу как посоветовал Жека(Злобный) маринуешь цыплёнка на специях "Для посола красной рыбы", груша с яблонькой щепа, всё гут!
Рыба горячего копчения
Автор
DSA
, 26 июн 2014 21:25
копчение рыбы коптильни рецепты как коптить рыбу копченый окунь копченый карась
Сообщений в теме: 853
#561
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:01
- Zlobnyi Ka это нравится
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#562
RSV
-
- Пользователь
- 22 992 сообщений
- сказали "спасибо" 94 раз
- Сейчас в сети
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:могу
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:08
Хоть и не спец, отвечу. Копчу как посоветовал Жека(Злобный) маринуешь цыплёнка на специях "Для посола красной рыбы", груша с яблонькой щепа, всё гут!
благодарю - как мариновать знаю - на чем лучше коптить -узнал ( груша растет яблоня тоже опилок настрогаю ) благодарю
- SERBIS это нравится
Сам не добрый и память хорошая
#563
Одержимый
-
- Пользователь
- 408 сообщений
- сказали "спасибо" 3 раз
Дата регистрации:02-Февраль 15
- Отправить ЛС
- Город:не город
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:22
Я имел ввиду что у Lelya, видимо, крышка провисает и конденсат, как следствие, капает на рыбу....
#564
Сан Саныч
-
- Пользователь
- 4 899 сообщений
- сказали "спасибо" 17 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:35
Я имел ввиду
#565
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:38
Получалась даже на ольхе, просто супер! 
Приправыч рулит 
крышка провисает и конденсат, как следствие, капает на рыбу....
Взял с скошеной крышкой, конденсата нет, да и воду удобно наливать по ней.
- Гость--, Сан Саныч, stargon и 6 другим это нравится
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#566
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:39
горячей ешь или остужаешь ?
#567
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:42
горячей ешь или остужаешь ?
В горячем вкусно.....с утра попробовал, больше понравилось.
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#568
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:44
Взял с скошеной крышкой, конденсата нет, да и воду удобно наливать по ней.
post-43-0-33785200-1461990709_thumb.jpg
а по плоской не удобно ? а почему у меня нет конденсата , на плоской крышке ?
В горячем вкусно.....с утра попробовал, больше понравилось.
делал крылья , горячими вообще не пошли , лучше просто зажарить
#569
RSV
-
- Пользователь
- 22 992 сообщений
- сказали "спасибо" 94 раз
- Сейчас в сети
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:могу
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:51
почитал понял надо пробовать самому - будет половина на гриле половина в коптилке ( потом раскажу )
Сам не добрый и память хорошая
#570
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:55
почитал понял надо пробовать самому - будет половина на гриле половина в коптилке ( потом раскажу )
скумбрия или окунь , беспроигрышный вариант
- Гость-- это нравится
#571
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 22:56
а по плоской не удобно ? а почему у меня нет конденсата , на плоской крышке ?
делал крылья , горячими вообще не пошли , лучше просто зажарить
По скосу можно не целиться, всё равно в гидро-замок пойдёт, так халявней)
Потому что жар сильный не даёшь, и пар надо во время выпускать, если не подвяливаешь, будет конденсат, мясо/рыба коптится, а не варится, коптильни с более толстыми стенками в этом выигрывают.
Попробуй другой маринад для крыльев, оно того стоит.
Сообщение отредактировал SERBIS: 28 Июль 2016 - 22:57
- manson это нравится
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#572
RSV
-
- Пользователь
- 22 992 сообщений
- сказали "спасибо" 94 раз
- Сейчас в сети
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:могу
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:01
скумбрия или окунь , беспроигрышный вариант
жона требует куру , а мне ну мне лишь бы мясо буду пробовать
Сам не добрый и память хорошая
#573
БлэкХолыч
-
- Пользователь
- 7 910 сообщений
- сказали "спасибо" 69 раз
Дата регистрации:09-Ноябрь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:03
скумбрия или окунь , беспроигрышный вариант
ты сельдь просто не пробовал коптить...
- Zlobnyi Ka это нравится
Мне жалко людей, что рассвет не встречали,
Не ведали прелести дымной ухи,
Навстречу дождю и пурге не шагали
За счастьем рыбацким по тропам глухим...
#574
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:08
По скосу можно не целиться, всё равно в гидро-замок пойдёт, так халявней)
на плоской точно так же , ей больше уходить некуда
ты сельдь просто не пробовал коптить...
не пробовал , но подозреваю , что хорошо должно быть
#575
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:11
на плоской точно так же
Да ладно? 
Лёха, ты окуня перед копчением подвяливаешь?
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#576
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:13
Лёха, ты окуня перед копчением подвяливаешь?
нет , не какую рыбу не подвяливаю
#577
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:17
нет , не какую рыбу не подвяливаю
напомни про коптилку свою
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#578
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
#579
SERBIS
-
- Пользователь
- 3 913 сообщений
- сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
- Могу быть полезен:Запчасти на немцев.
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:22
нерж?
п.с. Ответь хоть ты на часто задаваемый вопрос. Зачем воду наливаешь в замок если коптишь на улице?
- Феникс это нравится
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#580
НЕМО
-
- Пользователь
- 13 690 сообщений
- сказали "спасибо" 99 раз
Дата регистрации:23-Июнь 14
- Отправить ЛС
- Город:Барнаул
Отправлено 28 Июль 2016 - 23:33
нерж?
п.с. Ответь хоть ты на часто задаваемый вопрос. Зачем воду наливаешь в замок если коптишь на улице?
чтобы пар быстро не выходил , это же пароварка , а дым для вкуса
нерж
- manson это нравится
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
