Сообщений в теме: 860

[schastlivaya]

Искала рецепт для засолки рыбы перед копчением, и Гугл привёл меня сюда Поэтому, похвастаюсь немножко)) Наш новый член семьи, и мои первые самодельные копчёности. 

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[Алексей Евгеньич]

Наш новый член семьи, и мои первые самодельные копчёности. 

   Не жалко такую красоту на открытый огонь?  Я для своей коптилки, сварил из арматуры подставку с колосниками из неё же. Очень удобно. Дрова в золу прогорают и осыпаются, да и огонь медленный стало удобнее делать, ну и дров меньше надо. Как нибудь коптить буду сфотаю.

[schastlivaya]

Не жалко такую красоту на открытый огонь? Я для своей коптилки, сварил из арматуры подставку с колосниками из неё же. Очень удобно. Дрова в золу прогорают и осыпаются, да и огонь медленный стало удобнее делать, ну и дров меньше надо. Как нибудь коптить буду сфотаю.

Жалко, будем тоже какое-нибудь приспособление придумывать) Покажите, интересно.

[Алексей Евгеньич]

Покажите, интересно.

Вот такую сварил: Удобнее стало, дрова полностью прогорают, стоит устойчиво. Хочу экраны съемные по бокам сделать, для устойчивого горения. Чтобы маленький огонь делать, для увеличения времени копчения рыбы, ну, чтобы не запаривать рыбу.

 

P.S. Вообще, это промежуточный вариант. Надо делать сразу регулируемый агрегат типа сортир, с терморегулятором. Чтобы и горячее копчение делать и холодное. Руки бы ещё до этого дошли бы 

Сообщение отредактировал Алексей Евгеньич: 16 Октябрь 2017 - 20:13

[AGAT]

Вот такую сварил

Недавно просматривал, первые пробы твоей коптильни 

 https://youtu.be/O2T3HSkIH10?t=1261

[Алексей Евгеньич]

Недавно просматривал, первые пробы твоей коптильни 

 https://youtu.be/O2T3HSkIH10?t=1261

Вот! Теперь коптилка стоит как влитая  Окуней только нету  А всё кто виноват??? Кто умеет ловить Окуней??? - Вячеслав!!! (ну это Агат который      ) Собственно говоря: "Где МОИ окуни???" 

[AGAT]

Собственно говоря: "Где МОИ окуни???" 

Я их на зиму приберег. Я думаю надо по твоей коптильне отдельное видео сделать, но предварительно наловить окуней, чтобы все наглядно было.

[Алексей Евгеньич]

Я их на зиму приберег. Я думаю надо по твоей коптильне отдельное видео сделать, но предварительно наловить окуней, чтобы все наглядно было.

Давай на несколько закладок, что бы с разными опилками сделать.  А я попробую в эти выходные лещей половить. Слей в личку место где лещи стоят и клюют и мы с корефаном выловим их всех поимаем парочку.

[RSV]

Вот такую сварил:IMG-20171015-WA0000.jpgIMG-20171015-WA0001.jpg Удобнее стало, дрова полностью прогорают, стоит устойчиво. Хочу экраны съемные по бокам сделать, для устойчивого горения. Чтобы маленький огонь делать, для увеличения времени копчения рыбы, ну, чтобы не запаривать рыбу.

а чем для этих целей мангал плох  -  хочешь   коптилку ставь    хочешь шашлыки жарь  хочешь решетку гриль

 

 

[Алексей Евгеньич]

а чем для этих целей мангал плох  -  хочешь   коптилку ставь    хочешь шашлыки жарь  хочешь решетку гриль

   У меня самый большой мангал - разборный трофеевский. Он сдохнет под этой коптилкой  А на нормальный, только заготовки лежат, сварить некому 

[RSV]

   У меня самый большой мангал - разборный трофеевский. Он сдохнет под этой коптилкой  А на нормальный, только заготовки лежат, сварить некому 

ну у меня не здохнет - 5 мм  сталька  на фотке видно   делали спецом для дачи поставил и забыл ( размер   коптилка тонаровская самая большая пуля в пулю на него встает )

[Алексей Евгеньич]

 5 мм  сталька 

У меня коптилка из неё  Только пустую перетащить могу 

[RSV]

У меня коптилка из неё  Только пустую перетащить могу 

коптилка тонаровская -  а место для шашлыка  делали  с дальним прицелом  - даже навесик от дождя  

 

[Алексей Евгеньич]

   У меня семья большая, до рыбы голодная, тонаровская на один прикус... Была из духовки (печной) сделанная, так пока я копчу вторую, оглоеды первую порцию съедают    Сейчас полегче, за раз на всех 

[Алексей Евгеньич]

      Сижу пробую лещей которых Дмитрий (Пустырник) закоптил... ВКУСНОТА... Похоже у всех разные методы копчения  У Дмитрия запах и вкус ближе к холодному копчению. Тоже стал дольше выдерживать рыбу в коптилке, вкуснее получается.

[SERBIS]

Сижу пробую лещей которых Дмитрий (Пустырник) закоптил... ВКУСНОТА... Похоже у всех разные методы копчения  У Дмитрия запах и вкус ближе к холодному копчению. Тоже стал дольше выдерживать рыбу в коптилке, вкуснее получается.

С белью всегда дольше..

[Алексей Евгеньич]

С белью всегда дольше..

Бель ни разу не коптил , так как не ловил толком, из-за "грёбаных" сазанов  Может ещё успею разок... 

[Алексей Евгеньич]

 Надо делать сразу регулируемый агрегат типа сортир, с терморегулятором. Чтобы и горячее копчение делать и холодное. Руки бы ещё до этого дошли бы 

          Ну вот дошли руки до изготовления терморегулируемой коптилки. Возник вопрос, из чего сделать внутри стенки? Снаружи, по каркасу из дерева, будет профлист с утеплением из минплиты. А вот внутри, может фанеру сделать? Ещё стекло есть, его можно уголком алюминиевым прижать.

[Santila]

. А вот внутри, может фанеру сделать?.

Если горячего копчения, то фанера не пойдет.

[квю]

          Ну вот дошли руки до изготовления терморегулируемой коптилки. Возник вопрос, из чего сделать внутри стенки? Снаружи, по каркасу из дерева, будет профлист с утеплением из минплиты. А вот внутри, может фанеру сделать? Ещё стекло есть, его можно уголком алюминиевым прижать.

Лучше стекло .