Сообщений в теме: 498

[Лёнчик]

а если с рынка мясо будет?

Не знаю, не делал. Хотя, какая разница?

[manson]

Всё просто, мясо режем на кусочки солим перчим, перемешиваем, даём пол часа постоять и в банки. 1ч 40мин в духовке. Закрываем горячим. Чем сложнее состав тем больше шансов на бомбаж.

Нет, только сок и жир с мяса. Банки пол литровые. Делаю из ещё тёплого мяса.

Как долго хранится такое мясо?

[Лёнчик]

Как долго хранится такое мясо?

Пол года точно, до следующего свина. Три недели банка лежала в машине на жаре. Была съедена под 0.5.

[Mitrich]

Пол года точно, до следующего свина. Три недели банка лежала в машине на жаре. Была съедена под 0.5.

У тебя под закрутку банки или под винтовую крышку?или пох.

[Лёнчик]

У тебя под закрутку банки или под винтовую крышку?или пох.

Или пох!

[КАН]

Окончательно разочаровавшись в покупной тушенке, решил сегодня возобновить свое производство ( тем более, что опыт в этом деле большой). Отыскал старые запасы пружинных крышек ( с закаткой не захотел возиться, хотя струбцины под это дело тоже живые), отобрал у супруги базарного мяса на две баночки, и в путь.

 

В такую скороварку у меня входит 3-и 1/2 литровых банки.

 

Банки заливаю по крышки

 

Варю 40 минут. Потом даю остыть скороварке градусов до 50 -ти. Только потом открываю. Раньше откроешь - выдавить резинки из-под крышек.

На финише получаем говядину тушеную в собственном соку. Состав: говядина кусками 100%, соль, перец горошком и лавровый лист.

 

После того, как банки совсем остынут, можно убрать пружины. Крышки присасывает намертво.

Такая тушенка у меня в погребе хранилась по 3-и года. Больше не пробовал.

[Mitrich]

Окончательно разочаровавшись в покупной тушенке, решил сегодня возобновить свое производство ( тем более, что опыт в этом деле большой). Отыскал старые запасы пружинных крышек ( с закаткой не захотел возиться, хотя струбцины под это дело тоже живые), отобрал у супруги базарного мяса на две баночки, и в путь.
P8021158.JPG
 
В такую скороварку у меня входит 3-и 1/2 литровых банки.
P8021161.JPG
 
Банки заливаю по крышки
P8021160.JPG
 
Варю 40 минут. Потом даю остыть скороварке градусов до 50 -ти. Только потом открываю. Раньше откроешь - выдавить резинки из-под крышек.
На финише получаем говядину тушеную в собственном соку. Состав: говядина кусками 100%, соль, перец горошком и лавровый лист.
P8021162.JPG
 
После того, как банки совсем остынут, можно убрать пружины. Крышки присасывает намертво.
Такая тушенка у меня в погребе хранилась по 3-и года. Больше не пробовал.

да,видимо придется то же этим заняться,продают одно дерьмо,рыбные так делаю,попробую и с мясо.

[manson]

Окончательно разочаровавшись в покупной тушенке, решил сегодня возобновить свое производство

 А эта штука на дне кастрюли , обязательно нужна? У меня такой нет в скороварке. Это, по-моему, подставка под сковородку. 

[Kunak]

 А эта штука на дне кастрюли , обязательно нужна? У меня такой нет в скороварке. Это, по-моему, подставка под сковородку. 

Она всегда идёт в комплекте к скороварке!

[КАН]

А эта штука на дне кастрюли , обязательно нужна?

 

Эта штука (решетка) была у меня в комплекте с этой древней скороваркой. Ее назначение: исключить опрокидывание банок при кипении воды (согласно инструкции). Без нее я никогда не кипятил банки, т.ч. не скажу за состояние банок при кипении без решетки. Может просто погуляют по дну скороварки и все.

[Алексей Евгеньич]

 Без нее я никогда не кипятил банки, т.ч. не скажу за состояние банок при кипении без решетки. Может просто погуляют по дну скороварки и все.

Банки лопнут, при контакте с дном скороварки. Можно толстую тряпочку положить на дно.

[_Bergal_]

[melita]

Азартно пишете. Примерила сколько баночек входит в мою мультиварку... Думаю!

[423]

А что в Бийске в то время скота не было, у нас в Алейске на мясокомбинат потоком скот гнали с деревень

В советское время (впрочем, как и сейчас) поддерживали "братские" отношения с граничащими государствами. В Монголию гнали ГСМ (даже было специализированное предприятие "ЧВТ"), автотранспорт и ТНП, оттуда везли шкуры и скот. Скот экономически было не целесообразно перевозить автотранспотром, поэтому, не смотря на то, что скот в процессе перегонки "своим ходом" терял до половины (!!!) веса, его гнали стадами вдоль Чуйского тракта на ближайший пункт забоя - БМК.

[Mitrich]

Азартно пишете. Примерила сколько баночек входит в мою мультиварку... Думаю!20200805_190157_HDR.jpg

че думать,делать надо

[Nik(дядьКоля)]

В советское время (впрочем, как и сейчас) поддерживали "братские" отношения с граничащими государствами. В Монголию гнали ГСМ (даже было специализированное предприятие "ЧВТ"), автотранспорт и ТНП, оттуда везли шкуры и скот. Скот экономически было не целесообразно перевозить автотранспотром, поэтому, не смотря на то, что скот в процессе перегонки "своим ходом" терял до половины (!!!) веса, его гнали стадами вдоль Чуйского тракта на ближайший пункт забоя - БМК.

Монголы хорошо набили эту дорогу. Они одни, во время ВОВ гнали нам, совершенно бе платно, сколько могли - мясо, шкуры и проч. Просто дар ли, по соседски, а не в лизинг, как америкосы.

[Гризли]

Окончательно разочаровавшись в покупной тушенке, решил сегодня возобновить свое производство ( тем более, что опыт в этом деле большой). Отыскал старые запасы пружинных крышек ( с закаткой не захотел возиться, хотя струбцины под это дело тоже живые), отобрал у супруги базарного мяса на две баночки, и в путь.
P8021158.JPG
 
В такую скороварку у меня входит 3-и 1/2 литровых банки.
P8021161.JPG
 
Банки заливаю по крышки
P8021160.JPG
 
Варю 40 минут. Потом даю остыть скороварке градусов до 50 -ти. Только потом открываю. Раньше откроешь - выдавить резинки из-под крышек.
На финише получаем говядину тушеную в собственном соку. Состав: говядина кусками 100%, соль, перец горошком и лавровый лист.
P8021162.JPG
 
После того, как банки совсем остынут, можно убрать пружины. Крышки присасывает намертво.
Такая тушенка у меня в погребе хранилась по 3-и года. Больше не пробовал.

есть у мамули крышки стекло, резинок нет, где брал резинки?

[КАН]

есть у мамули крышки стекло, резинок нет, где брал резинки?

Резинки у меня со старых запасов. Половина уже высохло и крошатся. Таких резинок в продаже на видел больше, да и эти шли вместе с крышками.  Скоро придется под закатку делать тушенку. Пару струбцин лежат для этих целей. Без них бывает крышки срывает.

[melita]

Буду в мультиварке готовить. Режим 'тушение' часов 6.

[DyadyaPasha]

Буду в мультиварке готовить. Режим 'тушение' часов 6.
20200806_092912_HDR.jpg

Это поди с последней рыбалки - на стане уже хозяйством обзавелись?